Gesundheit - Kantinenessen stimmt oft unzufrieden

Gesundheit - Kantinenessen stimmt oft unzufrieden:



Überwiegend unzufrieden mit dem Essen sind in Deutschland die Besucher einer Kantine oder eines Imbisses. Noch nicht einmal jeder fünfte Berufstätige, der mittags dort zum Essen einkehrt, ist mit dem Angebot zufrieden.

Frauen - Schwangerschaft bei Fettleibigkeit mit Risiken

Frauen - Schwangerschaft bei Fettleibigkeit mit Risiken:



Fettleibige Schwangere haben bei ihrer ersten Entbindung meist mehr Komplikationen als normalgewichtige. Um mehr über die Zusammenhänge zu erfahren, wurden die Daten von 385 Erstgeburten adipöser Frauen analysiert – mit einem erstaunlichen Resultat.

"Hirn-Diät": Kalorienarmes Essen verbessert das Gedächtnis

"Hirn-Diät": Kalorienarmes Essen verbessert das Gedächtnis:



Mager essen fürs Gehirn: Wer weniger Kalorien zu sich nimmt, kann sich mehr merken. Forscher aus Münster vermuten, dass ein niedriger Insulinspiegel die Leistung der Nervenzellen verbessert. Ungesättigte Fettsäuren stärken das Gedächtnis aber offenbar nicht.

Ist es schädlich, täglich Fleisch zu essen?

Ist es schädlich, täglich Fleisch zu essen?:

Ist es ungesund, täglich Fleisch zu essen? Immer mehr Menschen lassen sich durch...

Fett-weg-Formel: Schlank in einem Tag

Fett-weg-Formel: Schlank in einem Tag:



Sie glauben, das geht nicht? Wir beweisen Ihnen das Gegenteil: Mit unserem Schlank-Tag nehmen Sie einmal pro Woche spürbar ab und verwandeln Fett in Muskeln.

Die schönen Versprechen des "Beauty-Foods"

Die schönen Versprechen des "Beauty-Foods":

Es klingt zu schön um wahr zu sein: Marmelade essen gegen Falten, Bier trinken zum Jungbleiben...

Darmflora: Dickmacher im Darm

Darmflora: Dickmacher im Darm:



In der Darmflora von Übergewichtigen leben andere Bakterien als in der von Normalgewichtigen. Sie entscheiden möglicherweise, ob Menschen Fett ansetzen oder nicht.

Abnehmen - Gesunde Fette gegen Hüftspeck

Abnehmen - Gesunde Fette gegen Hüftspeck:



Ein Forscherteam der Universität Gießen hat offenbar eine Möglichkeit gefunden die Leber dazu zu bringen, eingelagerte Fettdepots im Körper abzubauen.

Studie ermittelt die Lieblingsgerichte in allen 16 Bundesländern

Studie ermittelt die Lieblingsgerichte in allen 16 Bundesländern:



Keiner liebt die regionale Küche so sehr wie die Baden-Württemberger Die Deutschen lieben ihre regionalen Gerichte. Dies zeigt eine Studie von natreen, die im November 2008 bei 1.000 Bundesbürgern durchgeführt wurde. Besonders häufig werden Regionalgerichte im Süden unseres Landes gegessen: 59 Prozent der Baden-Württemberger lassen sich mindestens einmal pro Woche regionale Köstlichkeiten schmecken. Aber auch im gesamten Bundesgebiet steht die regionale Küche hoch im Kurs: Mehr als 70 Prozent aller Deutschen kochen mindestens einmal pro Monat regionale Spezialitäten und jeder Dritte sogar einmal pro Woche. Die natreen-Studie zeigt, dass es die Deutschen gern “deftig” mögen, in den einzelnen Bundesländern aber ganz unterschiedliche Spezialitäten auf den Tisch kommen. Im Norden des Landes liegt Grünkohl ganz vorn: 73 Prozent der Schleswig-Holsteiner essen diesen am liebsten mit Kochwurst, Kassler und Speck. In Niedersachsen und Bremen wird der Kohl mit Pinkel, einer geräucherten Grützwurst, zubereitet. Dieses Gericht liegt in beiden Bundesländern an der Spitze: In Niedersachsen nannten es 58 Prozent der Befragten, in Bremen sogar 67 Prozent. Die Hamburger hingegen tendieren zum Fisch: Mit 74 Prozent macht hier die norddeutsche Spezialität Labskaus das Rennen. Dieses Jahrhunderte alte Matrosengericht besteht in der Regel aus Pökelfleisch oder Corned Beef, Kartoffeln, Matjes und Roter Beete, jedoch sind hier auch zahlreiche Variationen möglich. Rostbratwurst in Thüringen Nummer Eins Das eindeutigste Ergebnis wurde in Thüringen erzielt: 88 Prozent der Befragten stimmten hier für die Thüringer Rostbratwurst. Diese ist übrigens als Markenzeichen geschützt und darf laut EU-Verordnung nur so heißen, wenn sie aus Thüringen kommt. Gemäß der Verordnung ist sie eine mindestens 15 bis 20 cm lange, mittelfeine Rostbratwurst mit herzhaft würziger Geschmacksnote. Im Osten Deutschlands ist der Sächsische Sauerbraten beliebt: 75 Prozent der Sachsen wählten ihn zu ihrem beliebtesten Regionalgericht. Als Rheinischer Sauerbraten steht dieses Gericht übrigens auch in Nordrhein-Westfalen mit 45 Prozent an der Spitze. In Rheinland Pfalz isst man am liebsten das Leibgericht des Altbundeskanzlers Helmut Kohl: Pfälzer Saumagen. 74 Prozent der Befragten stimmten hier für das auch als “Kanzlersteak” bekannte Gericht. Mit 64 Prozent gewannen in Hessen die Frankfurter Rippchen und im Saarland mit 81 Prozent die Lyoner, eine geschmackvolle Fleischwurst. In Bayern siegt der Schweinebraten Schön deftig mögen es auch die Bayern: Hier liegt mit 80 Prozent der Schweinebraten ganz vorn. Maultaschen sind mit 79 Prozent das beliebteste Regionalgericht in Baden-Württemberg. Die Frage, ob es in ihrem Bundesland typische Regionalgerichte gebe, beantworteten übrigens 89 Prozent der Befragten mit “ja”. Die Bayern, Hamburger und Berliner stimmten hier sogar mit 98 Prozent zu. Neben klassischen Regionalgerichten wird heute auch die leichte Küche immer beliebter. natreen, der Spezialist für kalorienbewusste Ernährung, verbindet diese beiden Themen und sucht nun in einem bundesweiten Wettbewerb Deutschlands cleverste Regionalgerichte. Bewerber können dabei einen Rezeptvorschlag für eine leichte, moderne Variation des Lieblingsgerichtes ihres Bundeslandes einreichen. Unter www.natreen.de erfahren interessierte Hobbyköche, welche Gerichte in ihrem Bundesland die Nummer Eins sind. Einsendeschluss für Rezeptvorschläge ist der 28. Februar 2009. Weitere Informationen und Bewerbungsunterlagen gibt es unter www.natreen.de oder unter der Hotline 0180 / 5000 685. Quelle: gourmet-report.de Bildquelle: foltolia.de Keywords: deutsche, essen, gerichte, kochen, küche, spezialitäten Verwandte Artikel: Weisser Spargel mit Sauce Hollandaise Suppe ohne Salz? Meerrettich und Wasabi Männer an den Herd Kartoffelpuffer - heiß geliebt & variantenreich

Übergewicht - Männer fasten leichter

Übergewicht - Männer fasten leichter:



Männer können Hungergefühle besser unterdrücken als Frauen. Denen spukt ständig der Gedanke an Essen durch den Kopf, wenn sie nicht zugreifen dürfen.

Nüsse: Knabbernd zur Bestform

Nüsse: Knabbernd zur Bestform:



Das Top-Fitnessfood des Winters: Nüsse. Frisch und in Maßen bringen sie uns jede Menge Gesund-Gewinn. Und neueste Studien klären auf, welche sogar beim Abnehmen helfen können ...

Citrullin Malat, der Power Wirkstoff

Citrullin Malat, der Power Wirkstoff:

Citrullin MalatDer Powerwirkstoff für alle Kraft- und Ausdauersportler In der Bodybuildingsszene gibt es alle Jahre einen neuen Wirkstoff, der wahre Wunder vollbringen soll. Allerdings setzt bei den meisten Wirkstoffen schon nach kurzer Zeit Ernüchterung ein. Die in der Werbung angekündigten Wirkungen sind eher bescheiden oder bleiben völlig aus. Es folgen meistens bis auf einen Hype in den einschlägigen Medien keine realen Resultate. Für Bodybuilder, Power Lifter aber auch Ausdauersportler scheint es mit dem Citrullin Malat jetzt aber einmal wieder einen wirklich interessanten neuen Wirkstoff zu geben. Um was für einen Wirkstoff handelt es sich genau? Citrullin Malat ist eine Verbindung zweier Stoffe. Zum einen das Citrullin, einer nicht essenziellen Aminosäure, die überwiegend in Melonen vorhanden ist. Dann ist noch ein Derivativ aus Äpfeln, das Malat enthalten. Man könnte das Citrullin Malat natürlich auch durch den Konsum von Äpfeln und Melonen aufnehmen. Um dadurch aber Leistungs steigernde Effekte zu erreichen, müsste man so große Mengen an Wassermelonen und Äpfeln zu sich nehmen, das einem sicherlich schlecht würde. Die beiden Wirkstoffe müssen daher in konzentrierter Form aufgenommen werden. Mit welchen Defekten kann man aber jetzt bei der Einnahme von Citrullin Malat rechnen? 1. Die Steigerung der NO Produktion Aus Studien geht hervor, dass der Arginin Spiegel durch eine Supplementierung mit Citrullin effektiver angehoben wird, als wenn man die gleiche Dosis Arginin direkt einnehmen würde. Die NO freisetzende Eigenschaft ist dabei aber nur eine der vielen positiven Eigenschaften von Citrullin für Sportler. Für diejenigen für die eine verbesserte Nährstoffversorgung auf der Ebene der Muskelzellen und der Pumpeffekt der Grund für einen Einsatz von Arginin Produkten ist, der sollte auf jeden Fall auch einmal das Citrullin Malat testen. 2. Citrullin kann die Phosphocreatin und ATP Erneuerung steigern Wenn es um das leistungsteigernde Potenzial von Citrullin Malat geht, dann gibt es eine Menge Gründe zur Begeisterung. In einer weiteren Studie wird noch ein anderer Punkt für den Sportler aufgezeigt, der von Interesse ist; die aerobe Energieproduktion. Bei Testpersonen der Studie konnte eine Steigerung der Muskel ATP (die Hauptenergiequelle in der Zelle ist das ATP) Produktion während der Trainingssitzungen nachgewiesen werden. Weiterhin kam es zu einer höheren Phosphocreatin Rückbildung nach dem Training. Die Muskulatur wird also durch eine Einnahme von Citrullin Malat vor vorzeitigen Ermüdungserscheinungen geschützt. Es kann über einen längeren Zeitraum ohne größere Leistungseinbußen trainiert werden. Vor allem der Malat Anteil ist für diese Effekte verantwortlich. Das Malat ist ein Zwischenprodukt des Krebszyklus. Dabei wirkt das Malat synergistisch wenn es an das Citrullin gebunden ist. Dieses Peptid wirkt daher als Verbund besser, als eine alleinige Versorgung mit Citrullin. Die leistungsmindernden Eigenschaften der Stoffwechseltoxine werden durch den NO Verstärker Citrullin reduziert, das Malat dagegen sorgt für eine Unterstützung das Recyclings von Pyruvat und Laktat. 3. Reduktion der Laktat (Milchsäure) und Ammoniak Bildung Es folgt noch eine interessante Information über das Citrullin. Der Harnstoffzyklus ist ein Prozess der in der Leber abläuft, Citrullin ist ein Zwischenstück davon. Trägermoleküle und Enzyme konvertieren dabei die stickstoffhaltigen Stoffwechselprodukte in Harnstoff und eliminieren sie auf diesem Wege. Sowohl die Produktion als auch die Entfernung von Harnstoff ist dabei entscheidend für eine Eliminierung von toxischen stickstoffhaltigen Metaboliten und Ammoniak. Ammoniak wirkt dabei extrem toxisch gegenüber allen Körperzellen. Hohe Ammoniak Werte im Körper können daher äußerst negative Auswirkungen haben. Schon bei gesunden Sportlern kann eine verstärkte Bildung von Ammoniak zu starker Ermüdung und weiteren negativen Erscheinungen führen. Weiterhin wird die Glykogenbildung reduziert und es kommt zu einer Hemmung des Energiezyklus. Erscheinungen die jeder Sportler gerne vermeiden möchte. Leider produzieren alle Übungen, egal ob aerobe oder anaerobe, große Mengen dieses Stoffes. Auch wenn Bakterien im Verdauungstrakt Proteine aufspalten, entsteht Ammoniak. Unglücklicherweise wird die Leistungsfähigkeit eines Sportlers immer schlechter, je mehr Ammoniak sich im Blut befindet. Indem es mit zu einer Eliminierung der Aminosäuren Nebenprodukte beim Protein Stoffwechsel beiträgt, unterstützt Citrullin Malat den Körper hier noch einmal. In Zusammenhang mit der Laktatbildung wird auch vermutet, dass das Citrullin Malat das Brennen in der Muskulatur reduzieren kann. Was heißt das jetzt für den Sportler? Es scheint so als wäre die Sporternährung um einen wirklich interessanten neuen Wirkstoff bereichert worden. Sowohl für Leistungs- als auch für Freizeitsportler kann der Wirkstoff sehr vielseitig eingesetzt werden, ein neues Level der allgemeinen Performance ist so möglich. Die Nutzung von Citrullin Malat in der Sporternährung liefert eine extreme Energie auf Muskelzellebene und ermöglicht es daher Sportlern aus verschiedensten Disziplinen, härter und länger zu trainieren als zuvor. Hinzu kommt noch die schnellere Regeneration nach harten Trainingseinheiten. Man kann sich das so vorstellen, ein Training mit nahezu derselben Intensität wie zu Beginn des Trainings, ist auch am Ende einer Trainingseinheit noch möglich.

Die meisten Schlankheitsmittel sind wirkungslos

Die meisten Schlankheitsmittel sind wirkungslos:

Abnehmen wollen viele Deutsche, aber Schwitzen und hungern für die Traumfigur?...

Frauen - Fettes Essen in der Schwangerschaft macht Kinder dick

Frauen - Fettes Essen in der Schwangerschaft macht Kinder dick:



Übergewicht bei Kindern und Erwachsenen ist oft die Folge einer fettreichen oder generell zu üppigen Ernährung der Mutter in der Schwangerschaft.

Weg mit dem Weihnachtsspeck

Weg mit dem Weihnachtsspeck

Die Festtage sind vorbei und man kann wieder einmal ein Phänomen beobachten, was alljährlich wiederkehrt: Die guten Vorsätze fürs neue Jahr! Ganz oben auf der Liste steht sehr oft Abnehmen. Was auch nicht verwunderlich ist, denn während der Weichnachtszeit nascht man hier und da Plätzchen, geniesst den Weihnachtsbraten und das Silvestermenü. Danach plagt einen das schlechten Gewissen. Unsinnige TV-Formate nach dem Motto “Wie dick macht Weihnachten wirklich“, heizen das Bedürfnis abzunehmen noch weiter an. Aber wie lange hält man schlussendlich seine guten Vorsätze ein? 2 Tage, eine Woche oder gar einen Monat? In den meisten Fällen ändert sich letztlich gar nichts und nach Weihnachten 2009 heisst dann der Vorsatz wieder: “Im neuen Jahr nehme ich endlich ab!” Liebe Weihnachtsspeck-Jäger, in der Ruhe liegt die Kraft, und bevor man es mit dem Abnehmen übertreibt, sollte man sich ein wenig über sinnvolle Diät-Alternativen informieren. Denn weder übertriebender Ehrgeiz noch Crash-Diäten bringen den langfristigen Erfolg.

Gute Vorsätze 2009 - Gesünder leben ohne Verzicht

Gute Vorsätze 2009 - Gesünder leben ohne Verzicht:



Knapp die Hälfte der Deutschen fasst gute Vorsätze: Sie wollen besser essen, mehr Sport treiben, jedoch ungern auf Rauchen und Alkohol verzichten.

Forschung - Dunkle Schokolade macht satter als helle

Forschung - Dunkle Schokolade macht satter als helle:



Wer zu Weihnachten Schokolade als Geschenk erhalten hat, sollte die dunklen Sorten bevorzugt essen. Denn sie machen satter und schlagen sich deshalb nicht ganz so schlimm auf den Hüften nieder wie helle Schokolade.

Wiesbaden - Die richtige Diät nach den Festtagen

Wiesbaden - Die richtige Diät nach den Festtagen:

Nach den Festtagen wollen viele Menschen ihr Gewicht reduzieren. Von kurzfristigen Crash-Diäten raten Experten allerdings ab. Stattdessen sollte die Ernährung langfristig umgestellt werden, damit es nicht zum gefürchteten Jojo-Effekt kommt.

Weihnachten light - Schlanke Schlemmermenüs

Weihnachten light - Schlanke Schlemmermenüs:



Festtage müssen keine "Fetttage" sein. Statt Gans mit Knödeln empfiehlt Meisterkoch Ralf Zacherl edlen Meeresfisch oder zarten Rehrücken. Alternativ zu den Klassikern hat er drei Menüfolgen kreiert, die kalorienarm sind und vorzüglich schmecken.

Gesundheit: Die größten Weihnachtsmythen

Gesundheit: Die größten Weihnachtsmythen:



Ist spätes Essen ein Dickmacher? Sind Weihnachtssterne giftig? Macht die kalte Jahreszeit depressiv? Amerikanische Forscher räumen auf mit den größten Weihnachtsmythen.